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L'été bat son plein, les vacances ont commencé pour certains… mais chez MELT, le feu ne s'éteint jamais. Intérieur du restaurant MELT Oberkampf avec le slogan "Smoke Meat Everyday". Que vous soyez de passage à Paris ou que vous y passiez tout l'été, nos restaurants restent ouverts tout le mois d'août pour vous faire découvrir le meilleur du BBQ texan. Au menu : brisket fumé pendant de longues heures, pulled pork fondant, ribs, burgers maison, accompagnements préparés sur plac

Au Texas, un bon BBQ ne se déguste jamais sans un morceau de cornbread. Ce pain de maïs emblématique du Sud des États-Unis accompagne depuis des générations les grands repas autour du fumoir. Moelleux, légèrement sucré et réconfortant, il apporte l’équilibre parfait aux viandes fumées. Cornbread, pain de maïs extra moelleux servi avec un beurre au miel dans un plateau. Chez MELT, on a voulu garder l’esprit de ce classique américain tout en y apportant notre touche. Notre cor

Au cœur de la culture BBQ texane, le brisket occupe une place à part. Cette pièce de bœuf, connue pour son goût intense et sa texture unique, demande une véritable maîtrise : il faut du temps, de la précision et beaucoup de patience pour révéler tout son potentiel. Chez MELT, notre Brisket est préparé dans le respect de la tradition du BBQ low & slow. Il est fumé pendant 15 heures afin d’obtenir une viande incroyablement tendre, avec cette signature fumée qui fait toute la di

Chez MELT, le barbecue texan est au cœur de notre cuisine. Mais un bon BBQ, c'est aussi des accompagnements qui mettent la viande en valeur. Nos Green Pills sont là pour ça. Bol de salade Green Pills mêlant petits pois, edamame, feta et menthe fraîche, présenté sur une table. Un mélange de petits pois, d'edamame, de feta et de menthe fraîche qui apporte fraîcheur, gourmandise et une pointe de légèreté à chaque bouchée. Le croquant des légumes, le côté crémeux de la feta et la

Troisième jour de festival et l'énergie ne retombe pas ! Photo du Hellfest avec la foule autour de la mascotte " La Gardienne des Ténèbres" Le Hellfest, c'est une communauté de passionnés qui se rassemble autour d'une même culture. Chez MELT, c'est exactement ce qu'on aime : partager un moment convivial autour d'un bon repas. Depuis le début du festival, nos équipes ont le plaisir de rencontrer des festivaliers venus des quatre coins du monde. #MeltParis #BarbecueRestaurant #

Après plusieurs jours de soft opening, MELT Panthéon ouvre officiellement ses portes le 19 mai au cœur du 6ᵉ arrondissement de Paris ! Située au 64 rue Monsieur le Prince, cette nouvelle adresse marque une nouvelle étape pour MELT avec un lieu entièrement pensé autour de l’univers du smoked BBQ texan : cuisine ouverte, ambiance inspirée des diners américains, viande fumée low & slow et toujours cette volonté de proposer une expérience conviviale, généreuse et pleine de caract

MELT arrive dans le quartier de Panthéon et du jardin du Luxembourg! Une nouvelle page s’écrit avec l’ouverture de MELT Panthéon notre nouvelle adresse située dans le 6ᵉ arrondissement de Paris. Au programme : Nouvelles recettes, nouvelles vibes, nouvelle équipe avec toujours la même passion et la même exigence. Venez découvrir notre cuisine 100% ouverte dans un tout nouveau lieu designer par le cabinet d'architecture Atelier HA. Retrouvez-nous : Au 64 rue Monsieur le Prin

Chez MELT , on ne parle pas juste de barbecue. On parle de temps , de fumée , de passion … et surtout d’un équilibre parfait entre viandes ultra fondantes et accompagnements qui ont du caractère . Ici, chaque assiette est pensée comme une vraie expérience, où rien n’est laissé au hasard. La viande, d’abord, est au cœur de tout. Fumée longuement , à basse température, elle devient incroyablement tendre, juteuse, et chargée d’arômes boisés. Cette cuisson lente donne du caract

Chez MELT , tout tourne autour d’une chose : le barbecue texan fumé lentement , préparé sur place chaque jour. Pas besoin de s’y connaître pour apprécier : l’idée est simple, laisser le temps et la fumée faire le travail. Les viandes fumées : l’essentiel à savoir Les viandes sont fumées à basse température pendant plusieurs heures . Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre, juteuse et pleine de goût , sans être sèche.Chaque viande a sa propre texture, mais toutes partag

L’ouverture de MELT Panthéon n’est pas seulement l’arrivée d’une nouvelle adresse : c’est l’ouverture d’un chapitre qui mêle patrimoine parisien et culture barbecue texane. Le 64 rue Monsieur-le-Prince accueillera très bientôt un lieu où la fumée raconte une histoire une histoire qui commence au Texas, passe par Oberkampf, Batignolles, Cambronne… et s’épanouit désormais dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris. Un BBQ texan dans un quartier d’âme Le secteur d

Chez MELT , chaque bouchée raconte une histoire : celle du BBQ texan authentique , du “low & slow” , et de l’artisanat culinaire. La viande fumée n’est pas seulement une technique, c’est un savoir-faire minutieux où le temps, la fumée et la maîtrise se combinent pour créer une expérience inimitable. Mais chez MELT, l’expérience ne s’arrête jamais à la viande.Le plaisir du BBQ , c’est aussi la manière dont les accompagnements viennent équilibrer, sublimer et compléter chaque

Le brisket , c’est la star du barbecue texan. Une pièce mythique, exigeante, qui révèle tout son potentiel uniquement grâce à une méthode précise : le low & slow . Chez MELT, c’est notre signature. C’est notre promesse. C’est ce qui transforme une simple poitrine de bœuf en une expérience mémorable. Un savoir-faire qui ne s’improvise pas Le brisket n’est pas une viande qu’on cuit vite.C’est une découpe fibreuse, musclée, traversée de collagène.Pour qu’elle devienne tendre com

Pourquoi Panthéon ? L’esprit derrière le nouveau MELT L’ouverture prochaine du nouveau MELT Panthéon , située au 64 rue Monsieur-le-Prince , marque une nouvelle étape dans l’histoire du barbecue texan à Paris. Ce nouvel établissement s’installe en plein cœur du secteur historique du Panthéon , un lieu emblématique, vibrant, chargé de culture, et parfaitement aligné avec l’esprit de MELT : authentique, vivant et profondément ancré dans la tradition. Un quartier riche en histoi

Un globe-trotter du goût Avec 2,2 millions d’abonnés sur Instagram, Jack Dinning Room (@jackdinningroom) parcourt le monde à la recherche des meilleures expériences culinaires. Reconnu pour ses vidéos immersives et esthétiques, il capture la beauté brute des plats, des lieux et des gestes de cuisine. MELT Cambronne : le BBQ texan qui a conquis l’Europe Il y a quelque temps, Jack a posé ses caméras chez MELT Cambronne pour une vidéo devenue incontournable : “Trying the best

L’influenceur derrière la gourmandise Ian Martin, connu sous le pseudo @imma_eat_this sur Instagram, fédère près de 766 000 abonnés sur son compte, ainsi qu’environ 462 000 abonnés sur TikTok . Spécialiste des vidéos de dégustation, il capture l’instant food avec authenticité et humour. Deux vidéos, deux spots, un véritable buzz • “POV YOU GET THROWN OUT OF THE BEST SANDWICH SPOT IN PARIS!!??” : dans cette vidéo tournée chez MELT Deli à Paris, Ian s’attaque à tous les sandw

L’influenceur qui cartonne Connu sur Instagram et TikTok, MATOS cumule plusieurs centaines de milliers d’abonnés sur Insta et déjà plus de 2 millions sur TikTok grâce à ses vidéos de fitness, dégustation et lifestyle. Lorsqu’il s’est posé chez MELT, il n’était pas question uniquement de musique ou d’ambiance : c’était l’heure d’une dégustation ultime, filmée et partagée avec sa communauté. Une vidéo qui fait mouche Dans sa vidéo tournée chez MELT, MATOS s’est lancé dans un to

Du 4 au 6 juillet 2025, l’Hippodrome Paris-Vincennes a vibré au rythme du Yardland Festival , grand rendez-vous de la culture urbaine....