Viandes & accompagnements : à la façon MELT
- meltrestaurant75
- il y a 51 minutes
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Chez MELT, on ne parle pas juste de barbecue. On parle de temps, de fumée, de passion… et surtout d’un équilibre parfait entre viandes ultra fondantes et accompagnements qui ont du caractère.
Ici, chaque assiette est pensée comme une vraie expérience, où rien n’est laissé au hasard.
La viande, d’abord, est au cœur de tout. Fumée longuement, à basse température, elle devient incroyablement tendre, juteuse, et chargée d’arômes boisés. Cette cuisson lente donne du caractère, une profondeur de goût qu’on ne retrouve pas dans une cuisson classique. Chaque tranche raconte le temps qu’il a fallu pour l’amener jusque dans votre assiette.
Mais chez MELT, les accompagnements ne sont jamais là “juste pour faire joli”. Ils apportent contraste, douceur, fraîcheur ou gourmandise pour équilibrer la richesse des viandes fumées. Une bouchée de viande fondante, suivie d’une note plus douce ou légèrement sucrée, puis d’une touche plus végétale ou croustillante… C’est ce jeu de textures et de saveurs qui rend le repas aussi satisfaisant.
Et puis il y a l’esprit MELT : celui du partage. Les plateaux au centre de la table, les discussions qui s’animent, les “goûte ça” qui fusent entre amis ou en famille. Ici, on ne vient pas seulement manger du barbecue, on vient vivre un moment généreux, chaleureux et réconfortant.
À la façon MELT, la viande et les accompagnements ne font qu’un. Et c’est justement ce qui donne envie de revenir.
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