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Au Texas, un bon BBQ ne se déguste jamais sans un morceau de cornbread. Ce pain de maïs emblématique du Sud des États-Unis accompagne depuis des générations les grands repas autour du fumoir. Moelleux, légèrement sucré et réconfortant, il apporte l’équilibre parfait aux viandes fumées. Cornbread, pain de maïs extra moelleux servi avec un beurre au miel dans un plateau. Chez MELT, on a voulu garder l’esprit de ce classique américain tout en y apportant notre touche. Notre cor

Au cœur de la culture BBQ texane, le brisket occupe une place à part. Cette pièce de bœuf, connue pour son goût intense et sa texture unique, demande une véritable maîtrise : il faut du temps, de la précision et beaucoup de patience pour révéler tout son potentiel. Chez MELT, notre Brisket est préparé dans le respect de la tradition du BBQ low & slow. Il est fumé pendant 15 heures afin d’obtenir une viande incroyablement tendre, avec cette signature fumée qui fait toute la di

Chez MELT, le barbecue texan est au cœur de notre cuisine. Mais un bon BBQ, c'est aussi des accompagnements qui mettent la viande en valeur. Nos Green Pills sont là pour ça. Bol de salade Green Pills mêlant petits pois, edamame, feta et menthe fraîche, présenté sur une table. Un mélange de petits pois, d'edamame, de feta et de menthe fraîche qui apporte fraîcheur, gourmandise et une pointe de légèreté à chaque bouchée. Le croquant des légumes, le côté crémeux de la feta et la

Décor moderne et élégant à l'intérieur du MELT Panthéon, mettant en valeur des mosaïques colorées et un agencement soigné. Depuis le 6 mai, la Rive Gauche a enfin trouvé son nouveau QG ! Les portes de MELT Panthéon sont officiellement grandes ouvertes, et nous sommes parés à vous accueillir comme il se doit sur 3 niveaux entièrement dédiés à la smoke meat ! PS : les horaires de réservations sont plus étendus pour vous permettre de venir en profiter à toute heure ! #MELTPanthé

Après plusieurs jours de soft opening, MELT Panthéon ouvre officiellement ses portes le 19 mai au cœur du 6ᵉ arrondissement de Paris ! Située au 64 rue Monsieur le Prince, cette nouvelle adresse marque une nouvelle étape pour MELT avec un lieu entièrement pensé autour de l’univers du smoked BBQ texan : cuisine ouverte, ambiance inspirée des diners américains, viande fumée low & slow et toujours cette volonté de proposer une expérience conviviale, généreuse et pleine de caract

Abonnez-vous à la newsletter MELT et tentez votre chance ! Le samedi dernier, grâce à notre jeu de la roulette, nos abonnés à la newsletter ont pu remporter des surprises incroyables, comme des places pour la BBQ Expo ! 🎉 Ne manquez pas les prochains jeux, découvertes, évènements, offres exclusives et surprises réservées à nos abonnés. 👉 Inscrivez-vous via le lien ci-dessous dès maintenant et soyez les premiers à profiter de nos événements et cadeaux !

Avec l’arrivée annoncée de MELT Panthéon , l’univers du barbecue texan s’apprête à poser ses braises dans le 6ᵉ arrondissement et Paris est sur le point de devenir encore plus savoureux. Pour tous les amateurs de fumée, de viande généreuse et d’ambiance conviviale, cette ouverture promet d’être un moment attendu. MELT a déjà conquis le palais des parisiens et des visiteurs avec ses adresses emblématiques comme MELT Oberkampf , MELT Cambronne ou encore les sandwicheries MELT

Chez MELT , on ne parle pas juste de barbecue. On parle de temps , de fumée , de passion … et surtout d’un équilibre parfait entre viandes ultra fondantes et accompagnements qui ont du caractère . Ici, chaque assiette est pensée comme une vraie expérience, où rien n’est laissé au hasard. La viande, d’abord, est au cœur de tout. Fumée longuement , à basse température, elle devient incroyablement tendre, juteuse, et chargée d’arômes boisés. Cette cuisson lente donne du caract

L’ouverture de MELT Panthéon n’est pas seulement l’arrivée d’une nouvelle adresse : c’est l’ouverture d’un chapitre qui mêle patrimoine parisien et culture barbecue texane. Le 64 rue Monsieur-le-Prince accueillera très bientôt un lieu où la fumée raconte une histoire une histoire qui commence au Texas, passe par Oberkampf, Batignolles, Cambronne… et s’épanouit désormais dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris. Un BBQ texan dans un quartier d’âme Le secteur d

Quand l’hiver s’installe à Paris, rien de tel qu’un bon repas réconfortant pour réchauffer les cœurs et les papilles. Chez MELT , le BBQ texan n’est pas réservé à l’été : c’est une célébration toute l’année, et l’hiver est même un moment idéal pour apprécier la chaleur fumée de nos viandes. Pourquoi l’hiver chez MELT est une vraie expérience Chaleur & convivialité : le fumoir, les braises, l’odeur du bois brûlé… tout rappelle l’atmosphère d’un smokehouse texan authentique.

Chez MELT , chaque bouchée raconte une histoire : celle du BBQ texan authentique , du “low & slow” , et de l’artisanat culinaire. La viande fumée n’est pas seulement une technique, c’est un savoir-faire minutieux où le temps, la fumée et la maîtrise se combinent pour créer une expérience inimitable. Mais chez MELT, l’expérience ne s’arrête jamais à la viande.Le plaisir du BBQ , c’est aussi la manière dont les accompagnements viennent équilibrer, sublimer et compléter chaque

Le brisket , c’est la star du barbecue texan. Une pièce mythique, exigeante, qui révèle tout son potentiel uniquement grâce à une méthode précise : le low & slow . Chez MELT, c’est notre signature. C’est notre promesse. C’est ce qui transforme une simple poitrine de bœuf en une expérience mémorable. Un savoir-faire qui ne s’improvise pas Le brisket n’est pas une viande qu’on cuit vite.C’est une découpe fibreuse, musclée, traversée de collagène.Pour qu’elle devienne tendre com

Un globe-trotter du goût Avec 2,2 millions d’abonnés sur Instagram, Jack Dinning Room (@jackdinningroom) parcourt le monde à la recherche des meilleures expériences culinaires. Reconnu pour ses vidéos immersives et esthétiques, il capture la beauté brute des plats, des lieux et des gestes de cuisine. MELT Cambronne : le BBQ texan qui a conquis l’Europe Il y a quelque temps, Jack a posé ses caméras chez MELT Cambronne pour une vidéo devenue incontournable : “Trying the best

L’influenceur qui cartonne Connu sur Instagram et TikTok, MATOS cumule plusieurs centaines de milliers d’abonnés sur Insta et déjà plus de 2 millions sur TikTok grâce à ses vidéos de fitness, dégustation et lifestyle. Lorsqu’il s’est posé chez MELT, il n’était pas question uniquement de musique ou d’ambiance : c’était l’heure d’une dégustation ultime, filmée et partagée avec sa communauté. Une vidéo qui fait mouche Dans sa vidéo tournée chez MELT, MATOS s’est lancé dans un to

MELT débarque au Big Fest 2025 : 3 jours de food, de vibes et de barbecue texan ! Le Big Fest , c’est LE rendez-vous food & fête à ne pas...

Une nouvelle création débarque chez MELT DELI et va très vite devenir un incontournable pour les amateurs de BBQ à Paris : le Golden...

Du 19 au 22 juin 2025, Melt revient au Hellfest pour une deuxième édition encore plus savoureuse. Après une première participation...