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Le barbecue fumé, ce n’est pas juste une cuisson : c’est un vrai savoir-faire . Chez MELT, chaque pièce de viande est fumée lentement pendant des heures pour révéler des saveurs profondes, une texture fondante et ce goût inimitable qui fait toute la différence. Bonne nouvelle : avec les bons gestes, vous pouvez déjà vous en rapprocher à la maison. Tout commence par le choix de la viande . Optez pour des morceaux qui supportent une cuisson longue et douce : brisket, poitrine d

Chez MELT , tout tourne autour d’une chose : le barbecue texan fumé lentement , préparé sur place chaque jour. Pas besoin de s’y connaître pour apprécier : l’idée est simple, laisser le temps et la fumée faire le travail. Les viandes fumées : l’essentiel à savoir Les viandes sont fumées à basse température pendant plusieurs heures . Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre, juteuse et pleine de goût , sans être sèche.Chaque viande a sa propre texture, mais toutes partag

Quand l’hiver s’installe à Paris, rien de tel qu’un bon repas réconfortant pour réchauffer les cœurs et les papilles. Chez MELT , le BBQ texan  n’est pas réservé à l’été : c’est une célébration toute l’année, et l’hiver est même un moment idéal pour apprécier la chaleur fumée de nos viandes. Pourquoi l’hiver chez MELT est une vraie expérience Chaleur & convivialité  : le fumoir, les braises, l’odeur du bois brûlé… tout rappelle l’atmosphère d’un smokehouse texan authentique.

Tim Shropshire, humoriste et créateur de contenu qu’on ne présente plus, a récemment offert à ses abonnés une expérience pas comme les...

Kevin Escalera est un influenceur culinaire bien connu pour ses vidéos dynamiques où il part à la recherche des meilleures adresses à...

David Douglass, critique culinaire à la recherche des meilleures adresses, publie cette pépite : « Flying to Paris France for Texas BBQ »...

Du 27 au 29 septembre 2025 , les amateurs de whisky, rhum, mezcal et spiritueux rares se donnent rendez-vous à la Grande Halle de la...

Un laboratoire pensé pour les pros MELT Laboratory est un véritable atelier culinaire spécialisé dans la viande fumée et dédié au...

MELT débarque au Big Fest 2025 : 3 jours de food, de vibes et de barbecue texan ! Le Big Fest , c’est LE rendez-vous food & fête à ne pas...

Du 24 au 27 octobre 2025 , direction Deauville , où l’univers de la pâtisserie prend vie dans un cadre chic et chaleureux. Pâtiss’Art ,...

Du 4 au 6 juillet 2025, l’Hippodrome Paris-Vincennes a vibré au rythme du Yardland Festival , grand rendez-vous de la culture urbaine....

Cap sur les Caraïbes avec la nouvelle création ultra savoureuse de MELT DELI  : le Jerk Chicken , une bombe d’ épices et de fraîcheur à...

Une nouvelle création débarque chez MELT DELI  et va très vite devenir un incontournable pour les amateurs de BBQ à Paris  : le Golden...

Chez Melt, Slow Smoked BBQ , nous croyons que les grands moments se vivent autour d’une table. Qu’il s’agisse d’un événement...

Du 19 au 22 juin 2025, Melt revient au Hellfest pour une deuxième édition encore plus savoureuse. Après une première participation...

Chez Melt , le smokehouse est à l'honneur, avec des plats aux arômes riches et authentiques. Les viandes, fumées lentement, révèlent une...

Lorsque l'on évoque le Texas, l'esprit nous conduit immédiatement vers le barbecue texan, une tradition culinaire profondément ancrée...

Cette année au Hellfest, Melt, le célèbre restaurant de barbecue texan, offre aux passionnés de musique l'opportunité de déguster des...