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Le barbecue fumé, ce n’est pas juste une cuisson : c’est un vrai savoir-faire . Chez MELT, chaque pièce de viande est fumée lentement pendant des heures pour révéler des saveurs profondes, une texture fondante et ce goût inimitable qui fait toute la différence. Bonne nouvelle : avec les bons gestes, vous pouvez déjà vous en rapprocher à la maison. Tout commence par le choix de la viande . Optez pour des morceaux qui supportent une cuisson longue et douce : brisket, poitrine d

Chez MELT , tout tourne autour d’une chose : le barbecue texan fumé lentement , préparé sur place chaque jour. Pas besoin de s’y connaître pour apprécier : l’idée est simple, laisser le temps et la fumée faire le travail. Les viandes fumées : l’essentiel à savoir Les viandes sont fumées à basse température pendant plusieurs heures . Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre, juteuse et pleine de goût , sans être sèche.Chaque viande a sa propre texture, mais toutes partag

L’ouverture de MELT Panthéon  n’est pas seulement l’arrivée d’une nouvelle adresse : c’est l’ouverture d’un chapitre qui mêle patrimoine parisien et culture barbecue texane. Le 64 rue Monsieur-le-Prince accueillera très bientôt un lieu où la fumée raconte une histoire une histoire qui commence au Texas, passe par Oberkampf, Batignolles, Cambronne… et s’épanouit désormais dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris. Un BBQ texan dans un quartier d’âme Le secteur d

Pourquoi Panthéon ? L’esprit derrière le nouveau MELT L’ouverture prochaine du nouveau MELT Panthéon , située au 64 rue Monsieur-le-Prince , marque une nouvelle étape dans l’histoire du barbecue texan à Paris. Ce nouvel établissement s’installe en plein cœur du secteur historique du Panthéon , un lieu emblématique, vibrant, chargé de culture, et parfaitement aligné avec l’esprit de MELT : authentique, vivant et profondément ancré dans la tradition. Un quartier riche en histoi

Marco Lombardi est un influenceur basé à New York, passionné par la gastronomie et les voyages. Son compte Instagram reflète son envie de...

Tim Shropshire, humoriste et créateur de contenu qu’on ne présente plus, a récemment offert à ses abonnés une expérience pas comme les...

Kevin Escalera est un influenceur culinaire bien connu pour ses vidéos dynamiques où il part à la recherche des meilleures adresses à...

Du 19 au 22 juin 2025, Melt revient au Hellfest pour une deuxième édition encore plus savoureuse. Après une première participation...