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Chez MELT , tout tourne autour d’une chose : le barbecue texan fumé lentement , préparé sur place chaque jour. Pas besoin de s’y connaître pour apprécier : l’idée est simple, laisser le temps et la fumée faire le travail. Les viandes fumées : l’essentiel à savoir Les viandes sont fumées à basse température pendant plusieurs heures . Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre, juteuse et pleine de goût , sans être sèche.Chaque viande a sa propre texture, mais toutes partag

L’ouverture de MELT Panthéon  n’est pas seulement l’arrivée d’une nouvelle adresse : c’est l’ouverture d’un chapitre qui mêle patrimoine parisien et culture barbecue texane. Le 64 rue Monsieur-le-Prince accueillera très bientôt un lieu où la fumée raconte une histoire une histoire qui commence au Texas, passe par Oberkampf, Batignolles, Cambronne… et s’épanouit désormais dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris. Un BBQ texan dans un quartier d’âme Le secteur d

Chez MELT , chaque bouchée raconte une histoire : celle du BBQ texan authentique , du “low & slow” , et de l’artisanat culinaire. La viande fumée n’est pas seulement une technique, c’est un savoir-faire minutieux où le temps, la fumée et la maîtrise se combinent pour créer une expérience inimitable. Mais chez MELT, l’expérience ne s’arrête jamais à la viande.Le plaisir du BBQ , c’est aussi la manière dont les accompagnements  viennent équilibrer, sublimer et compléter chaque

Chez Melt, Slow Smoked BBQ , nous croyons que les grands moments se vivent autour d’une table. Qu’il s’agisse d’un événement...