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Le barbecue fumé, ce n’est pas juste une cuisson : c’est un vrai savoir-faire . Chez MELT, chaque pièce de viande est fumée lentement pendant des heures pour révéler des saveurs profondes, une texture fondante et ce goût inimitable qui fait toute la différence. Bonne nouvelle : avec les bons gestes, vous pouvez déjà vous en rapprocher à la maison. Tout commence par le choix de la viande . Optez pour des morceaux qui supportent une cuisson longue et douce : brisket, poitrine d

Chez MELT , tout tourne autour d’une chose : le barbecue texan fumé lentement , préparé sur place chaque jour. Pas besoin de s’y connaître pour apprécier : l’idée est simple, laisser le temps et la fumée faire le travail. Les viandes fumées : l’essentiel à savoir Les viandes sont fumées à basse température pendant plusieurs heures . Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre, juteuse et pleine de goût , sans être sèche.Chaque viande a sa propre texture, mais toutes partag

L’ouverture de MELT Panthéon  n’est pas seulement l’arrivée d’une nouvelle adresse : c’est l’ouverture d’un chapitre qui mêle patrimoine parisien et culture barbecue texane. Le 64 rue Monsieur-le-Prince accueillera très bientôt un lieu où la fumée raconte une histoire une histoire qui commence au Texas, passe par Oberkampf, Batignolles, Cambronne… et s’épanouit désormais dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris. Un BBQ texan dans un quartier d’âme Le secteur d

Du 4 au 6 juillet 2025, l’Hippodrome Paris-Vincennes a vibré au rythme du Yardland Festival , grand rendez-vous de la culture urbaine....