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Au Texas, un bon BBQ ne se déguste jamais sans un morceau de cornbread. Ce pain de maïs emblématique du Sud des États-Unis accompagne depuis des générations les grands repas autour du fumoir. Moelleux, légèrement sucré et réconfortant, il apporte l’équilibre parfait aux viandes fumées. Cornbread, pain de maïs extra moelleux servi avec un beurre au miel dans un plateau. Chez MELT, on a voulu garder l’esprit de ce classique américain tout en y apportant notre touche. Notre cor

Au cœur de la culture BBQ texane, le brisket occupe une place à part. Cette pièce de bœuf, connue pour son goût intense et sa texture unique, demande une véritable maîtrise : il faut du temps, de la précision et beaucoup de patience pour révéler tout son potentiel. Chez MELT, notre Brisket est préparé dans le respect de la tradition du BBQ low & slow. Il est fumé pendant 15 heures afin d’obtenir une viande incroyablement tendre, avec cette signature fumée qui fait toute la di

Du 19 au 22 juin 2025, Melt revient au Hellfest pour une deuxième édition encore plus savoureuse. Après une première participation...