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Chez Melt nous reprenons les valeurs culinaires du Texas en fumant toutes nos viandes au feu de
bois de chêne, à basse température pendant de longues heures.
Notre barbecue est généreux, chaleureux mais surtout familial et croyez-nous, vous ne risquez pas
de l’oublier !
Enrichi des enseignements de Jeffrey Howard, pitmaster de l’un des barbecues les plus réputés du
Texas (Pecan Lodge) et d’Alexander Smith, pointure du barbecue à New York (Mighty Quinn’s Surf
BBQ), nous avons pu perpétuer et surtout faire voyager le BBQ Texan jusqu’à vos papilles.
En recherche constante des meilleurs ingrédients frais, nous utilisons une méthode de cuisson
pratiquée depuis des générations dans le sud des Etats-Unis.
Toutes nos viandes sont d’exception, que ce soit notre brisket fumé 15h, notre canard Jaune du
Gers ou encore notre cochon ibérique et j’en passe.
Nos sauces pour accompagner ces délicieux mets sont faites maison tout comme nos
accompagnements, cuisinés à partir de produits frais et de saison.

ALLERGÈNES: Notre carte des allergènes est disponible dans chacun de nos restaurants, n'hésitez pas à la demander au comptoir afin que nous puissions vous la fournir. 

SLOW SMOKED BARBECUE

nos viandes

Toutes nos viandes sont fumées entre 2 et 15h et vous seront servies en portions de 200g, voir 500g pour les plus gourmands

BUrger

Notre viande en version sandwichs - Deux tranches de douceur pour accueillir notre viande extra tendre

Tous nos accompagnements sont cuisinés maison, sur place à partir de produits frais et change en fonction des saisons

accompagnements